食品分析與安全檢驗技術研究

資源中心

正書名：食品分析與安全檢驗技術研究

出版單位：香港興業出版集團

作者：張嘉博

其他責任者：

副書名及說明文字：

版次：2025年1月（初版）
ISBN：978-988-8923-19-3

出版時間：2025.01

定價：

正文語種：Chinese

開本或尺寸：

學科分類：輕工業一食品技術

目錄版權頁

目录

第一章食品分析與安全檢驗概述

第二章食品成分分析技術

第三章食品污染物檢測技術

第四章食品微生物檢驗技術

第五章食品中過敏原與轉基因成分檢測

第六章食品感官分析與品質評價

第七章現代儀器分析技術在食品檢驗中的應用

第八章食品安全快速檢測技術

第九章食品安全風險評估與管理

第十章食品檢驗實驗室質量管理

第十一章食品分析與安全檢驗的未來發展

附錄

食品安全相關法規與標準

常用試劑與儀器設備

參考文獻

《食品分析與安全檢驗技術研究》版权页.jpg